Trẻ em thường xuyên uống sữa sẽ có cơ thể khoẻ mạnh hơn khi về già

Nhãn: , - Thứ Hai, 26 tháng 11, 2012

Trẻ em thường xuyên uống sữa sẽ có cơ thể khoẻ mạnh hơn khi về già, theo nghiên cứu từ Đại học Bristol (Anh).

Trẻ uống nhiều sữa cơ thể sẽ mạnh khỏe hơn khi về già
 
Người cao tuổi tiêu thụ nhiều sữa và các thực phẩm từ sữa ngay từ khi còn nhỏ, có thể đi bộ nhanh hơn và ít rơi vào tình trạng nguy hiểm về sức khoẻ.

Sữa, pho mát và các sản phẩm từ sữa giúp xương luôn chắc khoẻ nhờ cung cấp hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Trước đó, một nghiên cứu khác cho thấy trẻ thường được uống sữa tại trường ít khả năng mắc ung thư ruột tới 40%.

Mặt nạ sữa tươi

Nhãn: , , - Thứ Hai, 5 tháng 11, 2012

Thành phần: 
- 1 củ khoai tây
- Sữa tươi
(rất đơn giản hehhehe)

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt miếng. 



Bỏ khoai tây vào xửng hấp (hoặc cho vào nồi cơm hấp cho nhanh và tiện các mẹ nhé)



Khi khoai tây chín mềm, lấy ra và lấy thìa dầm khoai ra. Tùy theo lượng khoai mà ta cho 1 lượng sữa tươi tương ứng vào. Mình vẫn trung thành dùng sữa không đường của TH true milk nhé, vì mình thấy sữa này ok nhất.





Sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp này mát mát, đắp lên mặt sẽ phê hơn. 



Khi đắp mặt nạ, mình dùng cách này nha các mẹ. Lấy sữa tươi không đường mang ra mát xa mặt trước. Khoảng 10 phút rồi rửa mặt lại thật sạch, lấy khăn mềm lau cho mặt khô, rồi đắp hỗn hợp khoai tây sữa tươi lên mặt. Làm vậy thì các dưỡng chất trong mặt nạ sẽ thấm vào da nhiều hơn, làm cho da mềm mại. 

Lợi cho sức khỏe và đẹp da từ sản phẩm mới Th True Milk

Nhãn: , - Thứ Năm, 1 tháng 11, 2012


Các sản phẩm này bao gồm: Sữa tươi tiệt trùng TH true MILK bổ sung collagen cho da mịn màng,tóc bóng mượt,Sữa tươi tiệt trùng TH true MILK bổ sung Phytosterol giúp giảm cholesterol,tốt cho tim mạch và Sữa tươi tiệt trùng TH true MILK bổ sung canxi cho xương chắc khỏe.

Da mịn,tóc mượt nhờ collagen
Với phụ nữ,ngoài việc bổ sung dinh dưỡng để nâng cao sức khỏe,nhu cầu dinh dưỡng để gìn giữ vẻ đẹp tự nhiên cũng vô cùng quan trọng. Sữa tươi từ lâu được xem là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe và vẻ đẹp của phụ nữ,TH true MILK ra mắt sản phẩm sữa tươi tiệt trùng có bố sung collagen- một yếu tố đóng vai trò quan trọng gìn giữ nét thanh xuân của “một nửa thế giới”.

Thành phần collagen tinh chế có trong sản phẩm duới dạng collagen Peptides (collagen thủy phân) với cấu trúc mạch ngắn làm tăng khả năng hấp thu,qua đó giúp duy trì độ ẩm và đàn hồi cho da luôn căng mịn,duy trì sự bóng mượt và chắc khỏe cho mái tóc. 

Bổ sung canxi cho xương chắc khỏe
Sữa cũng được coi là một trong những thực phẩm hoàn hảo nhất trong thiên nhiên vì chứa các yếu tố gần như đầy đủ của một chế độ dinh dưỡng cân bằng. Từ lâu,việc bổ sung canxi từ sữa luôn được đặt lên hàng đầu đối với mọi lứa tuổi.


Nếu như với trẻ em,canxi giúp phát triển tối ưu chiều cao và tầm vóc thì với độ tuổi trưởng thành,việc bổ sung canxi đóng một vai trò vô cùng quan trọng giúp cho hệ xương thêm chắc khỏe,phòng nguy cơ loãng xương- một vấn đề rất phổ biến và có nguy cơ xuất hiên sớm với nguời trưởng thành. Ngoài thành phần canxi vốn có trong sữa tươi,nay TH true MILK được bổ sung nguồn canxi tự nhiên và hệ chất xơ độc đáo chiết xuất từ củ Chicory có xuất xứ từ Bỉ được khoa học chứng minh giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào cơ thể giúp hệ xương,răng thêm chắc khỏe. 

Bổ sung Phytosterol,tốt cho tim mạch 
Lứa tuổi trung niên là giai đoạn cơ thể con người bắt đầu phải đối mặt với nhiều nguy cơ về bệnh tật đặc biệt là những vấn đề liên quan đến tim mạch,việc bổ sung những dưỡng chất thiết yếu để có một trái tim khỏe mạnh vô cùng quan trọng với cơ thể người trưởng thành. 


Phytosterol là hoạt chất quý giá từ tự nhiên mà cơ thể không tư tổng hợp được. Phytosterol đã được khoa học chứng minh giúp giảm lượng cholesterol trong máu một cách hiệu quả giúp ổn định huyết áp và qua đó bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh. Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK bổ sung Phytosterol ra đời như một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn bảo vệ và nâng cao sức khỏe tim mạch cho cuộc sống năng động. 

Vẫn là dòng sữa tươi sạch tinh túy từ thiên nhiên của trang trại TH được sản xuất với quy mô đồng bộ khép kín ứng dụng công nghệ hiện đại hàng đầu thế giới nay được bổ sung thêm những dưỡng chất thiết yếu giúp nâng cao sức khỏe con nguời,bộ sản phẩm sữa tươi bổ sung vi chất của TH true MILK hy vọng sẽ được người tiêu dùng đón nhận và yêu mến. Với cam kết luôn vì quyền lợi của người tiêu dùng,những sản phẩm mới của TH true MILK sẽ viết tiếp “câu chuyện thật của TH” và góp phần thực hiện sứ mệnh lớn lao mang tên “ Vì tầm vóc Việt”. 
Nguồn Báo mới

Nên tập cho bé uống sữa tươi

Nhãn: , , , - Thứ Ba, 23 tháng 10, 2012


Bé Bi tròn 14 tháng tuổi. Mẹ Bi quyết định của Bi chuyển từ sữa bột bí quyết đặc biệt sang uống sữa tươi.
Sữa tươi thực hiện đầy nhu cầu béo của sữa
Mẹ Bi tìm kiếm, sữa tươi là sữa được lấy trực tiếp từ nguồn bò sữa, không qua một số công đoạn tăng lượng thêm các vị chất khoáng nào, ngoài công đoạn tiệt trùng hoặc thanh trùng. Sữa hoàn toàn không có chất bảo quản, nhờ các công đoạn diệt khẩn nên vẫn có khả năng giữ gìn được trong một thời gian nhất định, theo khuyến cáo của nhà sản xuất. Trên thị trường, sữa tươi thường được đóng gói trong các hộp giấy, tiện cất giữ và vận chuyển.
Hơn thế, Giá nhập sản phẩm sữa tươi mang lại cảm giác giảm hơn hẳn so với sữa bột bí quyết.
Nhiều mẹ vẫn có suy nghĩ sai lầm là sữa tươi chỉ uống giải khát chứ không mang lại giá trị bổ gì. Thực tế, sữa tươi là sữa tự nhiên, tuy không có cho thêm thêm vi chất nhưng vẫn hiện thực trọn vẹn nhu cầu dinh dưỡng cơ bản nhất của sữa (phân phối các chất bổ và khoáng chất với một tỷ lệ hợp lý).
Hơn nữa sữa tươi tự nhiên hơn và có thể thuận tiện hơn khi mang theo trong các chuyến đi chơi, hay khi bé đi học. có tác dụng sữa bột là sữa tươi cô đặc lại, chắc chắn chèn thêm thêm một số chất theo nhu cầu sử dụng. Ở sữa bột, các nhà sản xuất thường tăng lượng thêm một số vitamin và khoáng chất để tăng giá trị dinh dưỡng của sữa. Tuy nhiên, các vitamin và khoáng chất này có cần hay không có tác dụng tùy thuộc vào liệu pháp ăn của bé. Nếu bé có phương pháp bổ tự nhiên tốt, đủ chất và đa dạng các thiết bị thực phẩm thì cảm nhận dùng sữa tươi hoàn toàn.

Sữa hoàn nguyên được quảng cáo là sữa tươi

Nhãn: , , -


Sữa hoàn nguyên được quảng cáo là sữa tươi, chất béo được thay bằng dầu thực vật. Nhiều nhà sản xuất sữa đang lập lờ và gây ngộ nhận nơi người tiêu dùng.
Sữa tươi là gì?
Đa số người tiêu dùng, khi chọn mua những sản phẩm “sữa tươi” của những thương hiệu nổi tiếng đều cho rằng đây là sản phẩm sữa tươi được lấy từ sữa bò tươi. Các chuyên gia thực phẩm cũng khẳng định sản phẩm sữa tươi phải là sữa bò tươi với tỉ lệ gần 100%, với một vài chất bổ sung.
3512ef7c 80a7 46cf ab46 908ed33dcaac Sữa hoàn nguyên được quảng cáo là sữa tươi
“Việc sử dụng chữ “sữa tươi” đồng nghĩa sản phẩm sữa đó được làm từ sữa bò tươi nguyên chất…”, một chuyên gia khẳng định. Trong khi đó, sản phẩm “sữa tươi” hiện nay chủ yếu được làm từ loại bột sữa gầy (skim milk powder ) nhập khẩu, vẫn thường được gọi là sữa hoàn nguyên (recombined milk products).
Trên thị trường nội địa sữa nước ta Hiện tại, các công ty sản xuất chủ đạo vẫn tập trung vào ba mặt hàng chính là sữa nước (sữa tươi), sữa bột và sữa đặc có đường – trong đó sữa tươi chiếm khoảng 1/4 tổng sản phẩm. Ở các tỉnh phía Bắc, sữa tươi của tổng công ty Sua TH , Mộc Châu và Casmilk được tiêu thụ rộng rãi. Phía Nam, Vinamilk vẫn là đại gia đứng đầu. nhu cầu thị trường ít ỏi còn lại do Lothamilk (tổng công ty sữa Long Thành), cùng vài hãng nước ngoài chia nhau nắm giữ.
Để được biết tới "sữa tươi", thì phần chính của nó phải là sữa bò tươi chất lượng cao sau khi đã diệt trùng, không pha trộn thêm bất kỳ thứ gì khác. Và bởi vì chất béo trong sữa tươi là chất béo "no" – không phù hợp với trẻ sơ sinh nên những hãng, trên sản phẩm sẽ in dòng chữ khuyến cáo "không dùng cho trẻ dưới 18 tháng tuổi", hoặc họ tách bớt một phần chất béo ra. Chính vì vậy nên, khi Vinamilk đưa ra thị trường nội địa sản phẩm có tên "sữa tươi tiệt trùng" sẽ đảm bảo đây là sữa bò tươi không pha trộn, với trọn bộ những chất béo. Theo bà Mai Kiều Liên, Tổng giám đốc Vinamilk, thì "sữa tươi tiệt trùng của Vinamilk là 99% sữa tươi chất lượng cao". Còn của TH Milk "sữa tươi nguyên chất 100%"

Thị trường sữa tươi đang chuyển mình

Nhãn: , - Chủ Nhật, 14 tháng 10, 2012


“Tôi muốn làm nên sản phẩm sữa tươi tốt nhất cho trẻ em Việt Nam” – chỉ mất một năm từ khi có ý tưởng này, từ một vùng đất cỏ dại mọc phủ đầu người, đến cuối năm 2010 TH Milk đã có trang trại nuôi 6.000 con bò (đến nay là hơn 20.000 con), được coi là một trong những trang trại nuôi bò lớn tại châu Á. Trước khi dự án chăn nuôi bò và chế biến sữa quy mô lớn này do Bắc Á Bank tư vấn đầu tư ra đời, không ít người hoài nghi về tính khả thi của nó.
a8b5605b 6dae 4ba5 8231 acf53bd52ca8 Bà Thái Hương – Tổng giám đốc Bắc Á Bank, Chủ tịch HĐQT TH Milk: Giữ được sự cao quý trong thành công mới là hoàn hảo”
Trong một cuộc trò chuyện, “kiến trúc sư” của dự án này là bà Thái Hương đã chia sẻ những điều bà đã thực hiện và những kế hoạch còn đang ấp ủ để biến ý tưởng thành hiện thực.
* Thưa bà, trong khi các ngân hàng khác đầu tư vào bất động sản, chứng khoán, dịch vụ… thường có lợi nhuận lớn và thu hồi vốn nhanh nhưng tại sao bà lại đầu tư vào nông nghiệp – nông thôn mà cụ thể là chăn nuôi bò và chế biến sữa đòi hỏi vốn đầu tư cao, thu hồi vốn chậm, lại nhiều rủi ro?
- Tôi đầu tư vào ngành này là xuất phát từ trái tim! Ngoài chức năng của một ngân hàng thương mại như huy động vốn, cho vay và các dịch vụ khác thì chúng tôi đã tạo cho mình một con đường riêng biệt ngay từ đầu là tư vấn đầu tư.
Đặc biệt, chúng tôi tập trung vào các lĩnh vực phát triển bền vững, hướng tới lợi ích con người, thân thiện với môi trường, biết kết hợp nguồn lực của Việt Nam (trí tuệ và tài nguyên thiên nhiên) với thành quả trí tuệ và khoa học của thế giới (công nghệ đầu cuối của thế giới – công nghệ cao).
Xuất phát từ suy nghĩ đó, ngay khi khởi nghiệp, tôi đã mong muốn làm được một việc có ích cho cộng đồng. Hơn 18 năm tư vấn, tôi thấu hiểu sâu sắc rằng, tuy Việt Nam với 70% dân số gắn với nông nghiệp, nguồn tài nguyên dồi dào, sản phẩm từ nông nghiệp tạo hiệu quả kinh tế cao, nhưng vẫn chưa có dự án tầm cỡ nào đầu tư vào lĩnh vực này.
Vào thời điểm năm 2008, thị trường sữa gặp phải sự cố melamine. Tuy sản phẩm sữa của chúng ta không có những chất độc hại này, nhưng đến 92% nguồn sữa bột tại Việt Nam lúc đó nhập từ nước ngoài (hiện nay là trên 70%).
Ta phải xác định, ngoài lúa gạo, sữa cũng là thực phẩm hết sức thiết yếu cho cuộc sống mọi người, nhất là trẻ em, thế hệ tương lai của đất nước (nguồn lực của xã hội).
Lúc đó, tôi nghĩ, nếu tạo ra những dòng sữa tươi ngon và bổ dưỡng bằng quy trình chuẩn quốc tế sẽ có một ý nghĩa rất lớn cho đất nước và đây cũng là một cách thiết thực nâng cao thể chất và trí tuệ cho người Việt, mặt khác cũng góp phần giảm nhập siêu cho ngành sữa nước nhà.
Nghĩ vậy, tôi đã cho tiến hành nghiên cứu và đưa ra dự án khả thi đến năm 2020 với một lộ trình đầu tư bài bản và chuyên nghiệp có tổng mức đầu tư đến 1,2 tỷ USD, bao gồm: quy hoạch vùng nguyên liệu, nhà máy sản xuất thức ăn, trang trại bò sữa và nhà máy chế biến lớn nhất Đông Nam Á cùng với một hệ thống phân phối TH True Mart với những quy chuẩn công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới.
Và đất đã không phụ lòng người, khi những sản phẩm đầu tiên của TH Milk ra đời, tôi đã xúc động rơi nước mắt vì ước mơ của mình đã thành hiện thực.
Ngay từ phút đầu tiên khi sản phẩm TH True Milk đến tay người tiêu dùng, tôi đã thấy cái lãi lớn nhất của dự án là người dân được hưởng những sản phẩm sữa tươi sạch, tinh túy từ chính đồng đất quê hương mình.

Rau sạch TH true VEG: an tâm từ gốc, tươi sạch tận ngọn

Nhãn: - Thứ Sáu, 5 tháng 10, 2012



Các sản phẩm rau sạch TH true VEG được trồng tại hệ thống trang trại nhà kính, cánh đồng mở quy mô công nghiệp hóa nằm trong những vùng quy hoạch sản xuất biệt lập.
Với tiêu chí giữ nguyên vẹn tinh túy thiên nhiên trong từng sản phẩm, sau sữa tươi sạch TH true MILK đã được người tiêu dùng đón nhận và yêu mến, TH tiếp tục mang đến người tiêu dùng sản phẩm rau và hoa quả sạch TH true VEG - “bảo đảm từ gốc, tươi sạch tận ngọn”.


Rau xanh và các loại củ, quả là nguồn thực phẩm đặc biệt quan trọng trong việc bổ sung thêm chất khoáng và vitamin thiết yếu cho con người trong cuộc sống hiện đại mỗi ngày. Đặc biệt là các loại vitamin, chất khoáng, chất xơ có trong rau giúp cân bằng dinh dưỡng tự nhiên cho chúng ta. một vài loại rau còn được xem như loại thực phẩm chức năng, được và đang sử dụng như dược liệu quý giúp sức đề kháng sức khoẻ và ngăn ngừa một số bệnh. Hiện nay, việc người tiêu dùng Bây giờ có được tìm đến các loại thực phẩm rất cần thiết này với hiệu quả của bảo đảm tưoi sạch và yên tâm hay không đang là tiêu điểm được quan tâm đặc biệt. Bà Quỳnh Chi - nữ chủ nhiệm đã gắn bó hơn 14 năm cùng câu lạc bộ “Phụ nữ với tiêu dùng” từng chia sẻ “ Rau - một thực phẩm mệnh giá tuy nhỏ nhưng rất rất cần thiết cho sức khỏe và khó để có thể thiếu trong bữa ăn trong ngôi nhà. Tuy nhiên về mặt bảo đảm và chât lượng “không biết đằng nào mà lần” của rau trên thị trường hôm nay đang là mối quan tâm trước nhất của xã hội và người tiêu dùng…”, đủ thấy được Bây giờ một nhu cầu về sản phẩm hoa quả và rau sạch là thực sự cấp thiết.

Sữa Th true milk thật sự thiên nhiên

Nhãn: - Thứ Ba, 2 tháng 10, 2012


Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng của TH true MILK hoàn toàn nắm được làm từ sữa bò tươi và giữ được vẹn nguyên những dưỡng chất, sự tinh túy từ hoàn toàn tự nhiên hợp với mọi độ tuổi

 Sữa TH true MILK với thành phần 100% sữa bò tươi không pha tạp sau khi được vắt từ giàn vắt (tại trang trại TH) sẽ theo đường ống lạnh tới hệ thống các thiết bị lọc (công nghệ Afimilk- Israel) tới bồn tổng được bảo quản lạnh ở nhiệt độ và độ ẩm từ 2-4oC và chuyển đến nhà máy chế biến. Tại nhà máy, sữa tươi không pha tạp sẽ được qua xử lý nhiệt và nền công nghệ tiệt trùng đứng đầu của châu Âu (Tetra Pak) hợp thành những hộp sữa tươi tiệt trùng TH true MILK từ khâu sản xuất đến đóng hộp thành phẩm.
Hiện tượng sữa bị hư hỏng thường là do 2 nguyên nhân chính sau: sự được sử dụng của các vi sinh vật có hại; và/hoặc sữa bị tách lớp (chất béo nổi lên trên, protein cùng các khoáng chất lắng xuống dưới) làm cho cấu trúc sữa bị phá vỡ. Để sữa giữ được hương vị thơm ngon, giàu về dinh dưỡng và sử dụng trong thời gian dài, nhà sản xuất cần áp dụng nền công nghệ sản xuất có lợi thế.
Tại TH, bẳng một chu trình khép kín, hiện đại, từ trang trại đến khâu phân phối, sữa tươi được kiểm định chất lượng một cách chặt chẽ qua nhiều công đoạn kiểm tra: Ngay từ trang trại, sữa tươi được thu nhận từ những con bò khỏe mạnh, có liệu pháp chăm sóc theo tiêu chuẩn quốc tế (phương pháp ăn uống, vệ sinh, kiểm tra sức khỏe v.v). Sau đó, tại nhà máy, sữa tươi được xử lý ở nhiệt độ và độ ẩm siêu cao (UHT) trong thời gian cực ngắn. Quá trình xử lý nhiệt này không ảnh hưởng đến chất lượng của sữa mà giúp tiêu diệt hay làm tê liệt chắc chắn sẽ hoạt động của các loài vi sinh vật gây hại, giúp bảo quản sữa lâu hơn (thông thường là 6 tháng).

Sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng

Nhãn: , -


Các cửa hàng có bán sữa tươi trên thế giới Hiện tại thường được sản xuất và đóng gói dưới 2 dạng là thanh trùng và tiệt trùng. So với sữa thanh trùng, nhờ tiến trình xử lý trong khoảng nhiệt độ rất cao trong thời gian cực ngắn, sữa tiệt trùng người bảo vệ quãng thời gian sử dụng từ 6 – 12 tháng, mà không cần một chất bảo quản nào.

Loại sữa tươi trên thế giới của thế giới thường được chế biến và đóng gói dưới 2 dạng là thanh trùng và tiệt trùng. So với sữa thanh trùng, nhờ tiến trình xử lý với nhiệt độ rất cao trong khoảng thời gian cực ngắn, sữa tiệt trùng cảm thấy kéo dài khoảng thời gian sử dụng từ 6 – 12 tháng, mà không cần một chất giữ gìn nào.
như hiện tại, trên tình hình thị trường sữa tươi đóng hộp của các nước tiên tiến, có thể lúc có cả hai loại sữa là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng.
Sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng có gì không giống nhau? sử dụng sữa nào có lợi nhất?

Sữa tươi Thanh trùng : phương pháp truyền thống
71d04d07 ed30 4bbd 9b42 a5915d4af68f Sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng


Sữa thanh trùng đã xuất hiện vào cuối thế kỷ 19. Là cách giữ gìn Hay sát khuẩn ở nhiệt độ khá cao trong khoảng thời gian ngắn. Trên thị trường nội địa Việt Nam của các nước tiên tiến, chỉ có tác dụng vài khách hàng làm sữa thanh trùng đã xây dựng lên có bạn sữa Long Thành, Đồng Nai và khách hàng sữa Mộc Châu, Ba Vì.

Thực lực của TH true Milk

Nhãn: -


Hiện nay, ngành sữa trong nước đang rất cần sự dịch chuyển theo mô hình nuôi bò sữa tập trung quy mô công nghiệp để góp phần tạo hướng đi mới nhằm đáp ứng nhu cầu nâng cao thể lực và trí tuệ cho người dân Việt Nam. Từ cuối tháng 12 năm 2010, danh tiếng sữa TH True Milk ra đời và được giới thiệu là dòng sữa tươi sạch, được sản xuất theo quy trình quy trình khép kín, đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồng trại, chế biến thức ăn cho bò đến quản lý thú y, chế biến, đóng gói và phân phối sản phẩm.
bb252433 afc9 4c7e 99ca 30f34afe583d Thực lực của TH true Milk
Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH thuộc tập đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á, mong muốn trở thành nhà sản xuất trước tiên Việt Nam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên, luôn luôn có những thực phẩm có nguồn gốc từ mẹ tự nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng. Công ty đã đầu tư một hệ thống quản lý hiện đại và quy trình sản xuất khép kín, đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồng trại, chế biến thức ăn cho bò, quản lý thú y, chế biến và đóng gói, cho đến khâu phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Đây là kết quả đạt được của dự án chăn Bò sữa và chế biến sữa sạch quy mô lớn của Đông Nam Á. Bằng sự ra đời của các sản phẩm TH True Milk, công ty cổ phần sữa TH đang từng bước khẳng định mục tiêu trở thành nhà sản xuất tuyệt nhất trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ tự nhiên. Tập đoàn TH đảm bảo không ngừng cải tiến và sáng tạo mãy móc cũng như dịch vụ, từ đó bán và lắp đặt những sản phẩm hiệu quả của “100% made in Viet Nam”.

Những thành phần quan trọng trong sữa

Nhãn: , - Thứ Hai, 24 tháng 9, 2012


 Trong sữa có 5 thành phần quan trọng là đạm, béo, đường lactose, vi khoáng chất và nước. Và tỉ lệ các chất này sẽ quyết định chất lượng cũng như màu sắc, độ đặc của sữa.
 

Đạm whey và casein

Sữa là một nguồn protein tuyệt vời bởi các protein trong sữa có cấu trúc phân tử lớn, không hòa tan trong nước. Có hai loại protein trong sữa là casein và whey.

Các protein casein trong sữa kết hợp với một số khoáng chất trong sữa và hình thành các mixen (chứa khoảng 65% nước, còn lại là các casein và khoáng gồm can-xi, ma-giê, phốt-phát…).

Ánh sáng phản xạ từ các mixen làm cho sữa có màu trắng.

Protein casein sẽ đông lại, tách khỏi nước khi có axit. Casein trong sữa “túm tụm” lại với nhau và hoạt động như những bọt biển nhỏ để giữ nước. Chúng có thể chứa và giữ tới 70% nước cho mỗi mảnh cợn sữa. Axit, muối hay nhiệt độ cao có thể khiến các casein đông này bị mất nước.

Đạm whey cũng bị đông lại dưới sức nóng, chứ không phải là axit và muối. Đây chính là bí quyết cơ bản để tạo ra sữa chua và phô-mai.

Đăng ký: Bài đăng (Atom)